immer noch: Hier das Rezept für unseren Elsässer Kartoffelsalat. 20 Jahre lang hing dieses Blatt Papier in unserer Küche, damit ja niemand etwas falsch macht oder verändert! Und genau so wurde der Kartoffelsalat zubereitet, 20 Jahre lang, Woche für Woche. Und er war der perfekte Begleiter an der Seite unserer Schnitzel, Frikadellen, Fischfilets und, manchmal, unserer Maultaschen. Probiert es aus, es ist gar nicht schwer, und Ihr werdet begeistert sein wenn Ihr es genau so macht wie von meiner Großmutter vorgeschrieben! Und sie war streng, wenn's um's Kochen ging!
Einkauf:
Kartoffeln, festkochend
Rindfleisch-Suppenpaste von Wela oder Langbein
Weißweinessig
Rapsöl (Teutoburger)
Räucherspeck durchwachsen
Löwensenf scharf
Zwiebel
Knoblauch
Zucker
Salz
Pfeffer
Kräftiger Bittersalat, z.B. Endivien oder Radicchio, bzw. Salatgurke