Und hier nochmal das mediterrane Auberginen-Gratin, ganz langsam zum mitlesen: Zwiebel fein würfeln mit Knoblauch und Chili und Tomatenmark anschwitzen, eine Dose Pelati (von "Mutti") dazu und sanft einköcheln lassen und etwas davon in eine Auflaufform löffeln. Auberginen anbraten, schichtweise mit dem Sugo in die Auflaufform, immer auch etwas Parmesan dazu. Bei 200° ist das Ganze in 30 Minuten fertig. Wenn ich das koche, brauche ich nichts extra einzukaufen, denn dazu hat man eigentlich alles im Hause. Buon appetito! sagt der Italiener.
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